Салат из свеклы на зиму
Салат из свеклы на зиму консервируется хозяйками не часто. Гораздо большей популярностью пользуются такие овощи, как помидоры, огурцы, кабачки и баклажаны. И, тем не менее, заготовить свеклу будет очень полезно. Кроме того, процесс консервации также прост, как и в случае с другими продуктами, что традиционно консервируются в летний период.
Заготовка из свеклы послужит не только как салат, который можно сразу подавать на стол, но и как приправа к борщу. А его, как известно, готовят практически все хозяйки. К тому же, заготовленная в летнее время приправа со свеклой значительно сокращает время, что мы обычно тратим на приготовления данного блюда.
Салат из свеклы на зиму ингредиенты
свекла – 4 килограмма;
перец болгарский – 2 килограмма;
лук – 2 килограмма;
помидоры – 2 килограмма;
горький перец – 50 грамм;
соль – количество кладется по вкусу.
Салат из свеклы на зиму приготовление
Первый этап, как и во всех других случаях консервации, требует подготовки продуктов. Овощи нужно почистить от кожицы, из перца удаляем его внутреннюю часть и семена. Все продукты хорошо промоем под проточной водой.
Далее, сладкий (болгарский) перец и лук мелко нарезается, овощи слегка обжариваются. Свеклу удобнее всего будет измельчить на крупной терке, а для помидор подойдет мясорубка или блендер. Далее свекла, соединенная с помидорами тушится один час. Затем добавляем наполовину готовый сладкий перец с луком и горький перец, измельченный в мясорубке.
Теперь в нашу овощную массу добавляем соль по вкусу и тушим ее не менее 10 минут. Горячий готовый cалат из свеклы на зиму отправляем в стерильные банки (их нужно подготовить заранее), и закрываем их стерильными крышками. Банки потребуется хорошо укутать одеялами, чтобы замедлить процесс остывания готового салата. Готовый продукт после открывания рекомендуется хранить в прохладном месте.
